Aunque su aparición reciente nos ha hecho creer que es una dieta de moda, el ayuno terapéutico es una
práctica de salud ancestral. Desde el antiguo Egipto y hasta las modernas clínicas actuales, los beneficios
del ayuno han sido utilizados cómo una herramienta más de salud durante milenios.
Es importante destacar que el ser humano ha evolucionado y forjado su biologia adaptándose a períodos de
ayuno por lo que podemos entender que su fisiologia no solo ha creado mecanismos de supervivencia si no
que su óptimo funcionamiento depende en parte de esos períodos de restricción calórica.
Pero ¿qué es el ayuno terapéutico? Es la abstinencia voluntaria de alimentos durante un período
específico, con el objetivo de mejorar la salud. Se realiza bajo supervisión profesional y con un propósito
terapéutico específico.
Enumeraremos algunos de sus beneficios:
- Mejora de la Salud Metabólica. El ayuno mejora la sensibilidad a la insulina y reduce los niveles de azúcar en la sangre, especialmente beneficioso para personas con diabetes tipo 2.
- Reducción de la Inflamación. Se reducen los marcadores de inflamación y con ello se previene la aparición de enfermedades asociadas:autoinmunes, metabólicas, digestivas, cáncer, depresión…
- Mejoras en el sistema digestivo. El descanso digestivo promueve la limpieza y reparación de las paredes digestivas y la mejora de la microbiota intestinal lo que además incide directamente en la mejora del sistema inmune ya que gran parte de éste reside en el tubo digestivo.
- Regeneración Celular: Se promueve la autofagia, el proceso de reciclaje y regeneración celular mediante el cual el cuerpo limpia las células dañadas y regenera nuevas estructuras. La disfunción en la autofagia parece estar tras el orígen de patologías cómo algunos tipos de cáncer, algunas patologías neurodegenerativas o desórdenes metabólicos y autoinmunes.
- Mejora de la Salud Mental. Se modulan neurotransmisores como la serotonina y el GABA que regulan el estado de ánimo y la ansiedad. Así mismo, la autofagia mejora la función cognitiva proporcionando mayor claridad mental y mejor capacidad de concentración.
- Regulación del Eje Hipotálamo-Pituitario-Adrenal (HPA). Se regula el eje HPA, que controla la respuesta del cuerpo al estrés. Una respuesta al estrés más equilibrada se traduce en menos síntomas de ansiedad y mejor manejo del estrés.
- Ciclos de Sueño. Mejora los patrones de sueño, lo cual es crucial para la salud física y mental ya que durante las horas de sueño el cuerpo realiza funciones esenciales de regeneración y recuperación.
- Longevidad. El proceso de autofagia, que se activa durante el ayuno, es crucial para la regeneración celular y la eliminación de células dañadas. Así mismo se induce la reparación de los telómeros que protegen los cromosomas evitando su desgaste y envejecimiento.
- Reducción del estrés Oxidativo. Se reduce el estrés oxidativo y mejora la función mitocondrial factores clave en el envejecimiento.
- Cáncer. Parece ser que el ayuno protege células normales de los efectos nocivos de la quimioterapia mientras hace que las células cancerosas sean más susceptibles a los tratamientos. También hay estudios que sugieren que el ayuno puede retrasar el desarrollo de tumores y reducir la proliferación celular anormal, lo que podría implicar un menor riesgo de ciertos tipos de cáncer.
- Hormesis: El ayuno induce una respuesta de hormesis, donde una dosis baja de estrés activa mecanismos de reparación y mejora la resistencia del organismo, contribuyendo potencialmente a una mayor longevidad y la mejora del sistema inmune.
Cada dia son más los estudios que avalan los beneficios del ayuno tal como observamos en la práctica
terapéutica, pero también conlleva riesgos significativos si no se realiza correctamente. No olvidemos la
importancia de personalizar y de dejarse guiar por un profesional que supervise un ayuno seguro y efectivo
según el contexto y las necesidades de cada persona.
Eva Bueno
Naturópata higienista, experta en microbiota , experta en nutrición natural y holística, emocional y consciente, experta en curas detox y ayuno terapéutico